Tebliğin yayımından önce yapılan ve idari işlemleri henüz sonuçlanmayan sınıflandırma çalışmalarından, puan barajlarında değişiklik yapılan…
18 Eylül 2010 Tarihli Resmi Gazete
Sayı: 27703
Kültür ve Turizm Bakanlığından:
SINIFLANDIRMA ÇALIŞMALARINA İLİŞKİN DEĞERLENDİRME
FORMLARININ HAZIRLANMASINA VE UYGULANMASINA
İLİŞKİN TEBLİĞDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA
DAİR TEBLİĞ
MADDE 1 – 7/8/2009 tarihli ve 27312 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Sınıflandırma Çalışmalarına İlişkin Değerlendirme Formlarının Hazırlanmasına ve Uygulanmasına İlişkin Tebliğin Geçici 1inci maddesi aşağıdaki gibi değiştirilmiştir.
“GEÇİCİ MADDE 1 – (1) Tebliğin yayımından önce yapılan ve idari işlemleri henüz sonuçlanmayan sınıflandırma çalışmalarından, puan barajlarında değişiklik yapılan türler dâhilindeki tesislere ilişkin form uygulaması sonuçları, yeni belirlenen puan barajları göz önünde bulundurularak yeniden değerlendirilir.”
MADDE 2 – Aynı Tebliğin Ek 1, Ek 3 ve Ek 4’ü ekteki şekilde değiştirilmiştir.
MADDE 3 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
MADDE 4 – Bu Tebliğ hükümlerini Kültür ve Turizm Bakanı yürütür.
Ek:1
T.C.
KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI
OTELLER İÇİN DEĞERLENDİRME FORMU
TESİSİN ADI : …………………………………………………………………
TESİSİN ADRESİ : …………………………………………………………………
TELEFON – FAKS- WEB : …………………………………………………………………
MEVCUT TÜRÜ VE SINIFI : …………………………………………………………………
BELGE TARİH VE NO : …………………………………………………………………
BELGE SAHİBİ : …………………………………………………………………
MÜDÜR : ………………………………………………………………….
TESİSİN BULUNDUĞU MAHAL:
Yerleşim Merkezi …… Karayolu Üstü …… Deniz/Göl Kenarı …… Dağ Tesisi ……
ÇALIŞMA SÜRESİ :
Devamlı …… Sezonluk ……..
KAPASİTE :
PERSONEL :
Toplam Sayı : ………….. Mutfak : …………..
Katlar : ………….. Resepsiyon : …………..
Servis : ………….. Teknik : …………..
İdare : ………….. Güvenlik : …………..
Diğer : ………..
TOPLAM PUAN :
1. BÖLÜM : ………. 2. BÖLÜM : ………….
UYGULAMA ESASLARI:
– Formun uygulanmasında, puanlar sıfırdan başlamakta olup, her kriter için azami puanlar belirtilmiştir.
– Formda yer alan mekanlar birden fazla amaçla kullanılsa dahi, bir tek ünite olarak değerlendirmeye alınır.
– Formda yer alan mekanlar faal olmaları halinde değerlendirilir.
– Formda bedensel engelliler için konulmuş; tesis girişinin düzenlenmesi, asansör düzenlemesi, yatak odası ve banyosu düzenlemesi kriterleri yerine getirildiği taktirde diğer bedensel engelli kriterler değerlendirmeye alınacaktır.
I. BÖLÜM
OTELLER
TESİSİN ÇEVRESİ VE GENEL GÖRÜNÜMÜ
1- Bina veya binaların dış cephe kaplamaları ve görünümü;
– Özel malzeme (3 puan)
– Hazır sıva, mozaik v.b. (2 puan)
– Boya, badana (1 puan)
2- Tesisin genel görünümü ve çevre ile uyumu (3 puan)
3- Tesis girişinde tanıtım levhası bulundurulması;
– Işıklı levhalar (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
4- Tesis girişinde genel güvenlik önlemlerinin alınması ve Bakanlık onaylı plaketin teşhiri (2 puan)
BAHÇE VE AÇIK ALAN DÜZENLEMESİ
5- Müşteri kullanımına açık bahçe düzenlemesi (3 puan)
6- Temizliği ve devamlı bakımı (3 puan)
7- Aydınlatması (2 puan)
8- Görünümü güzelleştirici açık alan düzenlemesi (2 puan)
KABUL HOLÜ
9- Giriş kapısı; (Fotoselli olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Dönen kapı veya rüzgarlık (3 puan)
– Normal kapı (1 puan)
10- Zemin kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, masif ahşap parke (4 puan)
– Karo, parke vb. (2 puan)
11- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
12- Resepsiyonda fiyat teşhiri (2 puan)
(Uygulanan fiyatlar döviz ve/veya YTL cinsinden teşhir edilmelidir.)
13- Turizm işletmesi belgesinin resepsiyonda teşhiri (1 puan)
14- Müşterilerle ilişkiler ve danışmanlık hizmeti;
– Müstakil büroda (4 puan)
– Resepsiyondan ayrı bir mahalde (3 puan)
– Resepsiyonda ayrı bir mahalde (2 puan)
– Resepsiyonda (1 puan)
15- Emanet hizmeti verilen bagaj odası (2 puan)
16- Müşteri eşyasının, bagaj girişinden alınarak servis merdiveni veya servis asansörü ile odalara taşınması (2 puan)
17- Eşya taşıma görevlisi (1 puan)
(Bu hizmetin 24 saat ve üniformalı personel tarafından verilmesi halinde 2 puan ilave edilir.)
18- Müşteri emanet kasası (Kapasiteye yeterli) (2 puan)
19- Hesap çıkarma ve rezervasyon işlemleri ;
(Rezervasyonun internet aracılığıyla yapılabilmesi halinde 1 puan ilave edilir.)
– Tüm işlemlerin bilgisayarla yapılması (3 puan)
– Sadece hesap çıkarma veya rezervasyon işlemlerinin bilgisayarla yapılması (1 puan)
20- Odalara mesaj bırakma sistemi (2 puan)
21- Mücevherat, hediyelik eşya, parfümeri, butik, kırtasiye “gazete – mecmua – kartpostal” v.b. satış yerleri (Her bir satış yeri 2 puan, toplam 10 puanı geçemez.)
22- Ulusal veya yöresel el sanatları ürünleri sergilenmesi ve/veya satışı (2 puan)
23- Berber-kuaför ( 2 puan)
(Ayrı mekanlarda düzenlenmeleri halinde 2 puan ilave edilir.)
1. 24- Müşterilerin görüşürken rahatsız olmayacağı ve etrafı rahatsız etmeyeceği santral ve resepsiyon bağlantısı olmaksızın ulusal veya uluslararası telefon hizmeti (2 puan)
25- Ayakkabı boyama hizmeti (2 puan)
(Bu hizmetin verildiği otel dokümanında belirtilmelidir.)
26- Lobi ve/veya oturma salonunda internet hizmeti ( 2 puan)
27- Genel mahallerde müzik yayını (2 puan)
28- Otelin tanıtımının yapıldığı süreli basılı yayın (dergi vb.) (1 puan)
ASANSÖR
29- Kapasiteyle orantılı asansör;
– Tam otomatik (Fotoselli) (4 puan)
– Yarım otomatik (2 puan)
– Normal (1 puan)
30- Asansörün genel görünümü;
– Çok iyi (3 puan)
– İyi (2 puan)
– Normal (1 puan)
31- Servis asansörü ve merdiveni; (Yangın merdiveni, müşteri merdiveni ve müşteri asansörü hariç)
– Asansör ve merdiven (3 puan)
– Yalnız asansör (2 puan)
– Yalnız merdiven (1 puan)
KAT KORİDOR VE MERDİVENLERİ
32- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
33- Koridorlarda oda numaralarının rahatça okunabilmesini sağlayan aydınlatma (2 puan)
34- Asansör veya merdiven boşluklarında, gerektiğinde müşterilerin oturarak beklemelerine imkan sağlayan oturma grubu (2 puan)
35- Katlarda;
-Kat ofisi (2 puan) (Servis merdiveni veya asansörü ile doğrudan bağlantılı olması halinde 2 puan ilave edilir.)
-Temizlik gereçleri dolabı (1 puan)
36- Koridorlarda resepsiyonla irtibatlı telefon hizmeti (2 puan)
YATAK ODALARI
37- Kapı kilitleri;
– Şifreli kart sistemi (5 puan)
– Dışarıdan yalnızca anahtar, içeriden kapı kolu veya kapı tokmağı ile açılan (3 puan)
– Dışarıdan ve içeriden kapı kolu ile veya kapı tokmağı ile açılan (1 puan)
38- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
39- Koltuk, iyi kalite sandalye ve sehpa; (Balkonda kullanılan masa ve sandalyeler hariç)
– İki kişilik odalarda (French-bed dahil), her yatak için bir koltuk veya iyi kalite sandalye ve bir sehpa (3 puan)
– Odada bir koltuk veya iyi kalite sandalye ve bir sehpa (1 puan)
40- Gece lambası / okuma lambası (1 puan)
2. 41- Kıymetli eşya kasası;
3. (Diz üstü bilgisayarın konulabilmesi ve şarj imkanı bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Şifreli (3 puan)
– Anahtarlı (1 puan)
42- Tuvalet aynasının aydınlatılması (1 puan)
43- Boy aynası (2 puan)
44- Odanın genel aydınlatması (2 puan)
45- Odalarda telefon hizmeti (2 puan)
46- Odaların tefriş ve dekorasyonu;
– Özel tefriş (6 puan)
– Mobilya bütünü (4 puan)
– Ayrı elemanlarla tefriş (2 puan)
47- Odalarda çalışma masası ( 2 puan)
48- Odalarda valizlik (1 puan)
49- Yatak (Niteliğini kaybetmemiş);
– Özel nitelikli yatak (5 puan)
– Yaylı yatak (3 puan)
50- Yatak başında oda aydınlatmasını (banyo hariç) kumanda eden anahtar sistemi (2 puan)
51- Odanın dekorasyonuyla uyumlu yatak örtüsü (2 puan)
52- Yastık, çarşaf, nevresim, v.b. malzemenin niteliği;
– Çok iyi kalite (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
53- Yastık veya yorgan mönüsünün bulunması ve bu hizmetin verilmesi (Her biri 2 puan)
54- Yastık kılıfları ve çarşafların değiştirilmesi;
– Her gün değişme (3 puan)
– 2 günde bir değişme (1 puan)
55- Oda ve yatağın kullanıma hazır hale getirilmesi hizmeti (Turn down ) (2 puan)
56- Odanın dekorasyonu ile uyumlu perde;
(Güneş ışığını tutucu perdenin bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Kaliteli astarlı kalın perde ve tül (5 puan)
– Panjur veya stor ve tül (4 puan)
– Kaliteli kalın perde ve tül (3 puan)
– Yalnız kalın perde (1 puan)
57- Ayakkabı cilası, ayakkabı silme bezi, dikiş malzemesi, kirli çamaşır torbası, tek kullanımlık terlik, ütü, odada taşınabilir askılık, şemsiye, bloknot-kalem v.b. malzemeler
(Her biri 1 puan, toplam 6 puanı geçemez.)
58- Odalarda internet hizmeti (2 puan)
59- Kapı dürbünü, kapı güvenlik kilidi ( Her biri 1 puan)
60- Otel dokümanları;
(Çeşitli ünitelere ait fiyat listeleri, verilen hizmetlere ait bilgiler, tanıtıcı yayınlar)
– Otel dokümanının çok iyi kalite bir kit içinde sunulması (3 puan)
– Otel dokümanının normal kalite bir kit içinde sunulması (1 puan)
61- Odalar arası ses izolasyonu (2 puan)
62- Odalarda enerji tasarrufuna yönelik sistemler (3 puan)
63- Odalarda televizyon (4 puan)
(Ses kontrol ayarı sabitlenmişse 2 puan, televizyon kanalları hakkında bilgilendirme yapılmış ise 1 puan ilave edilir.)
64- Oda televizyonlarında oteli tanıtıcı yayın yapılması (Her dil 1 puan 3 puanı geçemez)
65- Odalarda uydu yayını veya kablolu televizyon (2 puan)
66- İnteraktif televizyon sistemi (4 puan)
67- DVD oynatıcısı, VCD oynatıcısı, MP3 çalar, pay tv, vb. (1 puan)
( Tüm odalarda olması halinde değerlendirilir.)
68- Odalarda buzdolabı; (İçerisinde yiyecek ve içecek türleri ile bunlara ilişkin fiyat listesi ve mevcut yiyecek ve içecek türlerine ilişkin servis malzemeleri bulunması halinde minibar olarak değerlendirilir.)
– Her odada (Buzdolabı 2 puan, minibar 6 puan)
– Odaların en az %50’sinde (Buzdolabı 1 puan, minibar 3 puan)
69- Odalarda müşterinin kendi çayını ve kahvesini hazırlayacağı su ısıtıcı düzenek, bardak, çay, kahve vb. malzeme bulundurulması (2 puan)
70- Çevrede bulunan rahatsız edici etkenlere (tren, otogar, havaalanı, fabrika ve atölyeler, karayolu güzergahı v.b.) karşı alınan önlemler (4 puan)
71- Sigara içilmeyen oda ve kat düzenlemesi;
(Oda kapısında veya katta özel işaretin bulunması, odalarda kül tablası, kibrit bulunmaması ve broşürde bilgilendirmenin yer alması halinde değerlendirilir, toplam oda kapasitesinin %5 inden az ise değerlendirilmeye alınmaz)
– Tesisin bir katının tümüyle ayrılması (4 puan)
– Sadece oda düzenlemesi (2 puan)
BANYOLAR
72- Zemin kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik v.b. (4 puan)
– Karo v.b. (2 puan)
73- Yıkanma yeri (küvet, duş teknesi vb.);
– Çok iyi kalite (4 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
74- Aksesuarlar;
(Emniyet tutacağı, sabunluk, havlu asacağı, elbise asacağı, tuvalet kağıdı yeri, üzerinde gerilimi yazılı priz) (Her biri 1 puandır.)
75- Büyüteçli ayna;
– Işıklı (2 puan)
– Normal (1 puan)
76- Banyonun yeterli aydınlatılması (2 puan)
77- Banyo ayak havlusu (1 puan)
78- Banyo perdesi veya aynı görevi yapan ayırıcı;
– Cam v.b. özel malzeme (3 puan)
– Sert plastik v.b. malzeme (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
79- Lavabo, aydınlatılmış aynası ve etajeri;
(Aynanın buhar tutmayı önleyici nitelikte olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Tezgahlı lavabo ve büyük ayna (4 puan)
– Ayaklı lavabo, iyi kalite malzeme (3 puan)
– Normal lavabo, iyi kalite malzeme (1 puan)
80- Armatürler ve bataryalar;
– Ayarlı veya fotoselli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
81- Rezervuarlar (3 puan)
(Su tasarruf sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
82- Banyoda telefon (2 puan)
83- Banyoda resepsiyonla bağlantılı alarm sistemi (1 puan)
84- Banyoda saç kurutma makinesi (2 puan)
(Isı ayar ve kontrol sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
85- Sabun, şampuan, hijyen torbası, duş başlığı, makyaj pamuğu, bornoz, diş bakım kiti, duş köpüğü, kağıt mendil, tarak, lif, vücut losyonu, saç kremi, tartı, vb.
(Her biri 1 puan, toplam 10 puanı geçemez.)
86- Niteliğini kaybetmemiş el ve banyo havluları; (Amblemli olması halinde 1 puan ilave edilir.)
-Her gün değişme veya çevreye duyarlı sistem (Müşterinin bilgilendirilmesi şartıyla) (4 puan)
– 2 günde bir değişme (1 puan)
87- Banyoda televizyon ve/veya müzik yayınını dinleme sistemi (1 puan)
OTURMA SALONU
88-Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
89- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
90- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
91- Okuma odası veya uygun bir mahal (2 puan)
(En az 5 çeşit süreli yayın veya yabanca dile çevrilmiş Türk eserlerinin bulundurulması halinde 2 puan ilave edilir.)
92- Televizyon izleme olanağı; (Sinevizyon v.b. hizmeti bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Ayrı bir televizyon odası veya mahalli (2 puan)
– Oturma salonunun uygun bir yerinde (1 puan)
93- Lobide veya oturma salonunda, program dahilinde piyano, arp vb. eşliğinde yapılan müzik dinletisi; (Müşterinin bilgilendirilmesi ve geçmiş programın veya sanatçıyla yapılmış olan anlaşmanın bulunması halinde puan verilir.)
– Haftada 6 gün (6 puan)
– Haftada 4 gün (4 puan)
– Haftada 2 gün (2 puan)
BARLAR
94- Amerikan bar hizmetinin verildiği ayrı bir salon (4 puan) (Faal olması halinde değerlendirilir)
95- Puanlanan amerikan bar salonu dışında içki servisi yapılan barlar
(Faal olan barlar değerlendirilir) (Her biri 2 puan, toplam 6 puanı geçemez.)
96- Bar malzeme ve teçhizatı;
– İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizat kullanılması (3 puan)
– İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizatın tam olmamasına rağmen, hizmeti aksatmayacak düzeyde olması (1 puan)
97- Buz makinesi (3 puan)
KAHVALTI, ODA SERVİSİ VE BÜFE HİZMETİ
98- Kahvaltı salonu;
– Kahvaltıyı kahvaltı salonunda veren tesisler (6 puan)
– Kahvaltıyı lokantasında veren tesisler (4 puan)
– Kahvaltıyı oturma salonunda veren tesisler (2 puan)
99- Kahvaltı ofisi (Kahvaltı hizmetinin verildiği salon ile bağlantılı);
– Müstakil kahvaltı ofisi (4 puan)
– Mutfağın içinde ayrı bir mahal veya büfe servisi ile beraber (2 puan)
100- Kahvaltı ofisinin donanımı;
– Yiyecek-içecek cinsine uygun malzeme ve donanım (3 puan)
– Yiyecek-içecek cinsine uygun malzeme ve donanımın tam olmamasına rağmen, hizmeti aksatmayacak düzeyde olması (1 puan)
101- Servis elemanları (Çatal, kaşık, bıçak, bardak v.b.);
– Çok iyi kalite ve amblemli (3 puan)
– İyi kaliteli (2 puan)
– Normal kaliteli (1 puan)
102- Büfe hizmeti;
(Odalarda ve/veya en az bir mahalde müşterinin bilgilendirilmesi şartıyla değerlendirilir)
– 24 saat hizmet veriyor (4 puan)
– Saat 24:00’e kadar hizmet veriyor (2 puan)
103- Oda servisi;
(Otel dokümanında belirtilmesi, odalarda fiyat listesi bulunması ve bu servisin yapılabileceği servis merdiveni veya asansörü bulunması halinde değerlendirilir)
– 24 saat hizmet veriyor (4 puan)
– 06:00 – 24:00 saatleri arasında hizmet veriyor (2 puan)
104- Oda servisinde sunulan yiyeceklerin muhafazası için servis anında kullanılan soğuk ve sıcak düzenek (2 puan)
4. 105- Türk kahvesi ve çayının geleneklere uygun olarak hazırlanması ve servisi (2 puan)
5.
YEMEK SALONLARI VE PASTANE
106- Tesiste lokanta veya kafeterya bulunması (10 puan)
107- Lokantaya ilaveten mutfakla bağlantılı veya özel mutfaklı (Türk, Çin, İtalyan, Fransız, Meksika v.b.) ayrı yemek salonları
(Her biri 5 puan, toplam 20 puanı geçemez.)
108- Yemek hizmetinin tümüyle servis personeli ile verilmesi (5 puan )
(Her şey dahil sistemde çalışan tesislerde değerlendirilmez.)
109- Pastane;
– Ayrı bir salon (5 puan)
– Pasta servis arabası veya bir mahalde hizmet verilmesi (2 puan)
EĞLENCE ÜNİTELERİ
110- Gece kulübü veya diskotek;
– Yemekli olması halinde servis mutfağı (4 puan)
– Yemeksiz olması halinde büfe (2 puan)
111- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
112- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
113- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
114- Gürültüyü engelleyici izolasyon (4 puan)
115- Servis elemanları; (Çatal, kaşık, bıçak, tabak, verilen içkiye uygun bardak, masa örtüleri, peçeteler v.b)
– Çok iyi kaliteli, amblemli (3 puan)
– İyi kaliteli (2 puan)
– Normal kaliteli (1 puan)
116- Sanatçı hazırlık odası (Duş, tuvalet ve makyaj masası bulunması halinde değerlendirilir.) veya diskjokey mahalli (3 puan)
KONFERANS, TOPLANTI -ÇOK AMAÇLI SALONLAR
117- Konferans salonu;
(En az 3 çalışma odası, tercüme odaları ile sekreter hizmetleri ve fuayeyi kapsaması, konferans oturma düzeninin bulunması halinde değerlendirilir.) (10 puan)
118- Konferans salonunda anında çeviri (simultane) hizmeti;
– Sabit sistem (4 puan)
– Bu hizmetin dışarıdan sağlanarak verilmesi (2 puan)
119- Sinema veya tiyatro salonu (4 puan)
120- Toplantı veya çok amaçlı salonlar; (Her salon 3 puan, toplam 15 puanı geçemez.)
(Puan verilen salonların dışında kalan salonlar değerlendirilir.)
121- Toplantı, seminer vb. etkinlikler için gerekli tesisat ve donanım; (Ses düzeni, projeksiyon, tepegöz, slayt makinesi, sinema makinesi, portatif sinema perdesi, kürsü, video kaset göstericisi v.b.) (Her biri 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
YÜZME HAVUZLARI
122- Yüzme havuzları;
(Yan üniteleri ve filitrasyon sistemi bulunması halinde değerlendirilir.)
(Değerlendirilen havuzların dışındaki genel kullanıma açık her bir havuz için 2 puan ilave edilir, toplam 6 puanı geçemez.)
– Kapalı ve açık yüzme havuzu birlikte (10 puan)
– Kapalı veya açık yüzme havuzu (5 puan)
123- Değerlendirilen havuzların dışında, kaydıraklı v.b. su eğlencesi amaçlı havuz (3 puan)
124- Havuz çevresinde kaymayı önleyici zemin (1 puan)
125- Derinlik ölçülerinin belirtilmesi (1 puan)
126- Havuz kullanım saatlerinde ehliyetli cankurtaran görevlisi (2 puan)
127- Güvenlik önlemlerinin en az 3 dilde belirtildiği levhalar (1 puan)
128- Mayo değiştirme kabini ve dolap (2 puan)
129- Bay – bayan müşteri tuvaleti ve duş (2 puan)
130- Büfe hizmeti veya büfe hizmetini de kapsayan bar (2 puan)
131- Havuzun iç ve çevre aydınlatmasının yapılması (1 puan)
132- Havuz suyunun boşaltıldığı ağızlarda güvenlik önlemlerinin alındığı tesisat (1 puan)
DİĞER ÜNİTELER VE HİZMETLER
133- Terzi, müşteri çamaşırı yıkama, ütüleme ve kuru temizleme servisi;
(Odalarda çamaşır torbası bulundurulması ve otel dokümanında fiyat listesinin belirtilmesi halinde dikkate alınır.)
(Her biri 2 puan, toplam 8 puandır. Bu hizmetlerin tesis dışında yaptırılması halinde her biri 1 puan, toplam 4 puandır)
134-Türk hamamı (3 puan)
(Geleneksel usullere göre düzenlenmesi halinde 1 puan ilave edilir.)
135- Sauna, buhar odası, aletli jimnastik salonu;
(Soyunma, duş, tuvalet ve dinlenme mahalli bulunması halinde değerlendirilir.)
(Her biri 3 puan, toplam 9 puanı geçemez.)
136- Sertifikalı personelle faaliyet gösteren masaj, su sporları, okçuluk, atıcılık, binicilik gibi üniteler (Her biri 3 puan, toplam 12 puanı geçemez.)
137- Boş zamanları değerlendirme imkanları (hobi çalışmaları, masa tenisi, bilardo, dart, satranç vb.) (Her biri 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
138- Spor olanakları; voleybol sahası, basketbol sahası, futbol sahası, tenis kortu, golf sahası, duvar tenisi (squash), bowling v.b.
(Her biri 3 puan, toplam 15 puanı geçemez.)
139- Sağlık, güzellik merkezleri, termal vb. üniteler
(Her biri 5 puan, toplam 10 puanı geçemez.)
140- İlkyardım hizmetine yönelik tefriş ve düzenleme;
– Revir (3 puan)
– İlkyardım hizmetini eksiksiz verebilecek araç ve gereçler (1 puan)
141- İlkyardım hizmeti verilmesi;
– Anlaşmalı doktor ile (iş yeri hekimliği hariç) (5 puan)
– Sağlık personeli ile (2 puan)
– İlkyardım sertifikası bulunan personel ile (1 puan)
GENEL TUVALETLER
142- Zemin ve duvar kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik v.b. (4 puan)
– Karo vb. (2 puan)
143- Duvar kaplamaları;
– Tavana kadar (3 puan)
– Yarım kaplama (2 puan)
144- Temizlik ve devamlı bakım;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan)
145- Yeterli havalandırma (3 puan)
146- Rezervuarlar; (Su tasarruf sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Ankastre veya fotoselli (3 puan)
– Porselen, seramik (2 puan)
– Diğer (1 puan)
147- Hijyenik klozet kapak kağıdı;
– Mekanik sistemli (3 puan)
– Diğerleri (2 puan)
148- Çöp kutusu;
– Fotoselli (3 puan)
– Pedallı (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
149- Lavabo ve etajerin niteliği ve birbirine uyumu;
– Tezgahlı lavabo ve büyük ayna (4 puan)
– Ayaklı lavabo ve etajeri, iyi kalite (2 puan)
– Normal lavabo ve etajeri, iyi kalite (1 puan)
150- Aynanın görünümü ve niteliği (3 puan)
151- El kurulama olanağı;
– Fotoselli kağıt havluluk ile (3 puan)
– Kağıt havlu veya rulomatik havlu ile (2 puan)
– Makine ile (1 puan)
152- Armatürler;
– Ayarlı veya fotoselli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
YÖNETİM VE PERSONEL
153- Müdür, muhasebe, personel müdürü v.b. yönetici odaları
(Her biri 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
154- İdari personelin mesleki bilgi ve görgü seviyesi (Konusunda eğitim görmüş ve deneyimli)
(3 puan)
155- Hizmet standardını yükseltmek amacıyla, yönetim tarafından belirli zamanlarda uygulanan, işbaşı eğitim programları ve uygulama örnekleri (3 puan)
156- Personel üniteleri;
– Soyunma yerleri
– Duş, tuvalet ve lavaboları
– Oturma ve yemek yeme mahalleri
– Yatakhaneleri
(Her biri 1 puan)
157- Personel mahallerinin temizlik ve devamlı bakımı;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan)
158- Toplam personel sayısının tesis kapasitesine oranı;
– 1-2 yatak için 1 personel (10 puan)
– 3-4 yatak için 1 personel (6 puan)
– 5-6 yatak için 1 personel (3 puan)
159- İdari personel dışında kalan personelin mesleki bilgi ve görgü seviyesi ile müşteriye davranışları;
– Uzman personel ile üstün hizmet (5 puan)
– Bilgili personel ile iyi hizmet (3 puan)
– Normal personel ile iyi hizmet (1 puan)
160- Personelde işlerine ve görev yerlerine uygun, özel ve temiz kıyafet (4 puan)
(Personelin isimlerini gösterir yaka kartı taşımaları halinde 2 puan ilave edilir.)
161- Tesiste yabancı dil bilen ön büro ve servis personeli sayısının toplam ön büro ve servis personeli sayısına oranı;
– %50’ si ve fazlası yabancı dil biliyor (3 puan)
– %50’ den azı yabancı dil biliyor (1 puan)
162- Personelin dış görünümü, bakımı ve temizliği (4 puan)
163- Müşteri isteğinin karşılanma süresi (2 puan)
TEMİZLİK VE BAKIM
164- Çevre temizliği;
– Çok temiz (5 puan)
– Temiz (2 puan)
165- Müşteri mahallerinin temizliği;
(Müşterilerin sürekli hizmetinde olan ortak kullanım alanları değerlendirilir.)
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
166- Müşteri mahallerinin dışındaki ünitelerin temizliği;
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
TESİSAT MAHALLERİ
167- Klima; (Isıtma – soğutma sistemi)
– Tüm hacimlerde (10 puan) (Personel üniteleri, teknik bölüm v.b. diğer bölümler dahil.)
– Yalnız genel mahallerde ve yatak odalarında (7 puan)
– Yalnız genel mahallerde veya yatak odalarında (5 puan)
168- Devamlı ve yeterli basınçta sıcak ve soğuk su (2 puan)
169- Su kesilmesi halinde tesisin su ihtiyacını karşılayacak depo (2 puan)
170- Şebeke harici temin edilen müşteri kullanım suları için arıtma tesisatı (3 puan)
(Çıkış suyu arıtma raporu bulunması halinde değerlendirilir.)
171- Su yumuşatma sistemi (2 puan)
172- Jeneratör desteğinde devamlı ve yeterli elektrik sağlanması (4 puan)
173- Zemin ve duvar kaplamaları nitelikli, yeterli aydınlatması ve havalandırması olan tesisat mahalli (2 puan)
(Tesisat mahallinin müstakil bir binada düzenlenmesi halinde 1 puan ilave edilir.)
174- Tesisat mahallerinde konusunda diplomalı veya sertifikalı personel çalıştırılması (1 puan)
175- Tesisat mahallerinde mevcut tesisatın ve tesisat mahallinin kullanım yönergesinin ve güvenlik ikaz levhalarının görünür yerlerde bulundurulması (1 puan)
OTOPARK, GARAJ (Tesis bünyesinde ve faal olması halinde değerlendirilir.)
176- Garaj (6 puan)
(Tesis oda kapasitesinin %20’ sini aşması halinde değerlendirilir.)
177- Otopark; (Üstü kapalı olması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Tesis oda sayısının %50’ si oranında zemini bakımlı (3 puan)
– Tesis oda sayısının %30’ u oranında zemini bakımlı (2 puan)
– Tesis oda sayısının %15’ i oranında zemini bakımlı (1 puan)
178- Garaj veya otoparkta görevli personel (1 puan)
(Bu hizmetin 24 saat verilmesi halinde 2 puan ilave edilir.)
YANGIN ÖNLEMLERİ
179- Yangın uyarı sistemi;
– Isıya ve dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (5 puan)
– Yalnız ısıya veya dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (3 puan)
– Isıya veya dumana duyarlı otomatik veya standart alarm sistemi (2 puan)
180- Uygun yerlerde yangın anında çıkış yollarını gösterir elektrik şebekesinden ayrı ışıklı işaretler (3 puan)
181- Yangın merdiveni kovasının elektrik şebekesinden ayrı aydınlatılması (3 puan)
(Tahliyeyi engelleyecek hususların bulunması halinde değerlendirilmez.)
182- Kat ve koridorlarda yangın tecrit sistemi (3 puan)
183- Yangın anında tahliyeyi kolaylaştırmak amacıyla, odalarda yangın merdiveninin yerini gösteren kat planının bulundurulması (1 puan)
6. 184- Yangın konusunda personelin eğitimi, yangın esnasında haber verilecek kuruluşların irtibat bilgilerinin ilgili kişilerde bulundurulması, yangın anında görev dağılımı ve acil durum planı (2 puan)
185- Yangın çıkış kapılarında içeriden anahtar yardımı olmadan dışarıya açılabilmeyi sağlayan kapı kilit sistemi;
– Barlı kilit sistemi (4 puan)
– Diğerleri (2 puan)
186- Yangın söndürücüler;
– Merkezi kontrol sistemli otomatik söndürme sistemi (4 puan)
(Tüm ünitelerde bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Yangın vana ve hortumu (2 puan)
– Kimyevi söndürücüler (1 puan)
DEPOLAR
187- Tesis kapasitesine uygun teçhizat ve malzeme depolarında düzenleme
(Her depo 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
188- Alkollü içkilerin saklanması;
– İçki kavı ( 3 puan) (Kolleksiyon şarap bulunması ve satışı halinde 2 puan ilave edilir)
– İçki dolabı (1 puan)
ÇÖPLER
189- Çöplerin muhafazası;
– Çöplerin kapalı naylon torbalar içinde çöp bekletme odasında muhafazası (3 puan)
(Soğuk hava tertibatı olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Kapalı naylon torbaların kapalı bidonlar içinde muhafazası (1 puan)
190- Geri dönüşüm sağlamak amacıyla katı atıkların plastik, kağıt, cam metal v.b. olarak ayrıştırılması (3 puan)
SAĞLIK VE GIDA GÜVENLİĞİ
191- Yiyecek ve içecek maddelerinin hazırlanmasında sağlık ve hijyen kurallarına uygunluk
(2 puan)
192- Kullanım suyu ve iklimlendirilmiş havada, yüzme havuzunda sağlık güvenliğine ilişkin alınan önlemler (2 puan)
(Bakım sözleşmesi olması halinde değerlendirilir.)
193-Çalışan personelin iş ve görev yerlerine uygun olarak hijyen kurallarına uyması (2 puan)
194- Haşere ile düzenli mücadele yapılması (2 puan)
(Sözleşme veya ilaçlama programı bulunması halinde değerlendirilir.)
195- Açık büfelerde banket altı sabit soğutucu ve ısıtıcı tesisatın bulunması (2 puan)
BEDENSEL ENGELLİ DÜZENLEMESİ
196-Tesis girişinde bedensel engelliler için düzenleme (2 puan)
197- Müşteri kullanımına açık bahçede bedensel engelliler için yapılan düzenleme (2 puan)
198- Asansörde bedensel engelliler için düzenleme (2 puan)
199- Kapılar üzerinde bedensel engellilere ait olduğu belirtilen lavabo ve tuvalet düzenlemesi (2 puan)
(Genel tuvaletlerin dışında ayrı bir mahalde bay-bayan ortak kullanım olarak düzenlenmesi halinde 2 puan ilave edilir.)
7. 200-Bedensel engelliler için yatak odası düzenlemesi (2 puan)
201- Bedensel engelliler için düzenlenen oda banyoları (2 puan)
202- Giriş ünitesi, oturma salonu, lokanta, yüzme havuzu, gece kulübü v.b. ünitelerden en az 3 adedinin bedensel engellilerin ulaşımına ve kullanımına uygun düzenlenmesi (2 puan)
DÜŞÜNCELER:
B İ R İ N C İ B Ö L Ü M (OTELLER) |
||
| SINIFI | ASGARİ PUAN | ALDIĞI PUAN |
| 5 YILDIZLI OTEL | 560 | |
| 4 YILDIZLI OTEL | 420 | |
| 3 YILDIZLI OTEL | 285 | |
| 2 YILDIZLI OTEL | 200 | |
| 1 YILDIZLI OTEL | 150 | |
II. BÖLÜM
LOKANTA – KAFETERYA
1- Yemek salonu girişinde uygulanan fiyatların teşhir edilmesi (1 puan)
(Aydınlatmalı olması halinde 1 puan ilave edilir.)
2- Günlük mönü;
(Diet, vejeteryan, çocuk mönüsü v.b. bulunması halinde her biri için 1 puan ilave edilir)
– İyi kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (3 puan)
– Normal kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (1 puan)
3- Günlük mönüde yiyeceklerin içeriğinin belirtilmesi (1 puan)
(Her yabancı dil için 1 puan ilave edilir, toplam 3 puanı geçemez.)
4- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
5- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
6- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
7- Çatal, kaşık, bıçak, tabak, bardak, v.b. servis malzemeleri;
(Özel yemek takımları olması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Çok iyi kalite amblemli (5 puan)
– İyi kalite (3 puan)
– Normal kalite (1 puan)
8- Masa örtüleri (İyi kalite, temiz ve lekesiz.) (3 puan)
9- Peçeteler; (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
10- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (2 puan)
11- Servis arabası ile hizmet (2 puan)
12- Özel yemek ve kokteyl mahalli; (Mutfakla bağlantılı veya özel mutfaklı)
– Yemek salonundan ayrı bir salon (10 puan)
– Yemek salonunda ayrı bir mahal (4 puan)
13- Çocuk servis düzeni (2 puan)
MUTFAK
14- Zemin kaplaması;
– Hijyenik özel malzeme (6 puan)
– Mermer, seramik, v.b. (3 puan)
– Mozaik (1 puan)
15- Etler – hamur işleri ve tatlılar – soğuklar – sıcaklar için birbirinden ayrı ya da bölmeyle ayrılmış hazırlık yerleri
(Her biri 2 puan, toplam 8 puanı geçemez.)
16- Mutfak ekipmanları;
-İhtiyaca uygun pişirme yerleri (Kuzine)
-Yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Benmari)
– Servis sırasında yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Reşo)
-Izgara donatımı
-Türk mutfağına uygun pişirme fırını
-Tabakları sıcak saklama teçhizatı
(Her biri 2 puan)
17- Bıçaklık ve bıçaklar için özel sterilizasyon sistemi (2 puan)
18- Hijyen lavabosu ve musluğu (3 puan)
19- Soğuk oda, dipfriz ve soğuk dolaplar;
– Kapısı içeriden açılabilen ve alarm zili bulunan soğuk oda (3 puan)
– Derin dondurucu ve soğuk dolaplar (1 puan)
20- Bulaşık yıkama yerlerinin niteliği (3 puan)
21- Mutfak ve servis malzemeleri için ayrı yıkama yerleri (3 puan)
22- Servis takımlarının makine ile yıkanması (3 puan)
23- Giriş kapısından ayrı, mutfak ve depo ile bağlantılı servis girişi (5 puan)
YEMEK ve İÇECEKLER
24- Yemek malzemelerinin kalitesi;
– Özel seçilmiş malzeme (5 puan)
– İyi cins malzeme (2 puan)
25- Yemek masasının düzeni, yemeğin sunuş tarzı (5 puan)
26- Yemek kültürü ve nefaseti (Yöresel, ulusal ve uluslararası mutfaklar) (5 puan)
27- Alkollü ve alkolsüz içeceklerin tür ve cinslerine uygun servis malzemeleri ile sunumu (2 puan)
DÜŞÜNCELER:
| İ K İ N C İ B Ö L Ü M (LOKANTALAR) | ||
| SINIFI | ASGARİ PUAN | ALDIĞI PUAN |
| 1. SINIF LOKANTA | 80 | |
| 2. SINIF LOKANTA | 50 | |
| KAFETERYA | 50 | |
| 3. SINIF LOKANTA | 30 | |
SONUÇ:
……………………………………………………………………………………Oteli’nde,…………………………………………
tarihinde yapılan sınıflandırma formu uygulamasında, Oteller bölümünden ………………. puan, Lokantalar bölümünden ………….. puan almıştır.
Arz olunur.
Ek:3
T.C.
KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI
MOTELLER İÇİN DEĞERLENDİRME FORMU
TESİSİN ADI : …………………………………………………………………
TESİSİN ADRESİ : …………………………………………………………………
TELEFON – FAKS- WEB : …………………………………………………………………
MEVCUT TÜRÜ VE SINIFI : …………………………………………………………………
BELGE TARİH VE NO : …………………………………………………………………
BELGE SAHİBİ : …………………………………………………………………
MÜDÜR : ………………………………………………………………….
TESİSİN BULUNDUĞU MAHAL:
Yerleşim Merkezi …… Karayolu Üstü …… Deniz/Göl Kenarı …… Dağ Tesisi ……
ÇALIŞMA SÜRESİ :
Devamlı …… Sezonluk ……..
KAPASİTE :
PERSONEL :
Toplam Sayı : ………….. Mutfak : …………..
Katlar : ………….. Resepsiyon : …………..
Servis : ………….. Teknik : …………..
İdare : ………….. Güvenlik : …………..
Diğer : ………..
TOPLAM PUAN :
1. BÖLÜM : ………. 2. BÖLÜM : ………….
UYGULAMA ESASLARI:
– Formun uygulanmasında, puanlar sıfırdan başlamakta olup, her kriter için azami puanlar belirtilmiştir.
– Formda yer alan mekanlar birden fazla amaçla kullanılsa dahi, bir tek ünite olarak değerlendirmeye alınır.
– Formda yer alan mekanlar faal olmaları halinde değerlendirilir.
–Formda bedensel engelliler için konulmuş; tesis girişinin düzenlenmesi, asansör düzenlemesi, yatak odası ve banyosu düzenlemesi kriterleri yerine getirildiği taktirde diğer bedensel engelli kriterler değerlendirmeye alınacaktır.
MOTELLER
BİRİNCİ BÖLÜM
TESİSİN ÇEVRESİ VE GENEL GÖRÜNÜMÜ
1- Tesisin kolayca bulunmasını, görünmesini sağlayan yol ve yön işaretleri (1 puan)
(Aydınlatmalı olması halinde 2 puan ilave edilir.)
2- Tesis girişinde tanıtım levhası bulundurulması;
– Işıklı levhalar (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
3- Tesis girişinde, otopark ve diğer hizmet tesislerinin görülmesini sağlayan yönlendiriciler (3 puan)
4- Tesis girişinde Bakanlık onaylı plaketin teşhiri (1 puan)
5- Tesisin genel görünümü ve çevre ile uyumu (3 puan)
6- Bina veya binaların dış cephe kaplamaları ve görünümü;
– Özel malzeme (3 puan)
– Hazır sıva, mozaik v.b. (2 puan)
– Boya, badana (1 puan)
BAHÇE VE AÇIK ALAN DÜZENLEMESİ
7- Müşteri kullanımına açık bahçe düzenlemesi (3 puan)
8- Temizliği ve devamlı bakımı (3 puan)
9- Aydınlatması (2 puan)
10- Görünümü güzelleştirici açık alan düzenlemesi (2 puan)
KABUL HOLÜ
11- Giriş kapısı; (Fotoselli olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Dönen kapı veya rüzgarlık (3 puan)
– Normal kapı (1 puan)
12- Zemin kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, masif ahşap parke (4 puan)
– Karo, parke vb. (2 puan)
13- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
14- Resepsiyonda fiyat teşhiri (2 puan)
(Uygulanan fiyatlar döviz ve/veya YTL cinsinden teşhir edilmelidir.)
15- Turizm işletmesi belgesinin resepsiyonda teşhiri (1 puan)
16- Müşterilerle ilişkiler ve danışmanlık hizmeti (2 puan)
17- Eşya taşıma görevlisi (1 puan)
18- Müşteri emanet kasası (Kapasiteye yeterli) (2 puan)
19- Hesap çıkarma ve rezervasyon işlemleri; (Rezervasyonun internet aracılığıyla yapılabilmesi halinde 1 puan ilave edilir.)
– Tüm işlemlerin bilgisayarla yapılması (3 puan)
– Sadece hesap çıkarma veya rezervasyon işlemlerinin bilgisayarla yapılması (1 puan)
20- Odalarda mesaj bırakma ve uyandırma servisi (2 puan)
21- 24 saat hizmet veren satış üniteleri (Her bir satış yeri 2 puan, toplam 6 puanı geçemez.)
8. 22- Müşterilerin görüşürken rahatsız olmayacağı ve etrafı rahatsız etmeyeceği santral ve resepsiyon bağlantısı olmaksızın ulusal veya uluslararası telefon hizmeti (2 puan)
23- Lobi ve/veya oturma salonunda internet hizmeti ( 2 puan)
24- Genel mahallerde müzik yayını (2 puan)
GECELEME BİRİMLERİ
25- Geceleme birimlerine giden bakımlı ve aydınlatmalı yollar (3 puan)
26- Geceleme birimlerinde bulunan açık ve kapalı koridorlar;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
27- Geceleme birimlerinde oda numaralarının rahatça okunabilmesini sağlayan aydınlatma (2 puan)
28- Yol/koridorlarda çöp kutuları (1 puan)
YATAK ODALARI
29- Kapı kilitleri;
– Şifreli kart sistemi (5 puan)
– Dışarıdan yalnızca anahtar, içeriden kapı kolu veya kapı tokmağı ile açılan (3 puan)
– Dışarıdan ve içeriden kapı kolu ile veya kapı tokmağı ile açılan (1 puan)
30- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
31- Koltuk, iyi kalite sandalye ve sehpa; (Balkonda kullanılan masa ve sandalyeler hariç)
– İki kişilik odalarda (French-bed dahil) her yatak için bir koltuk veya iyi kalite sandalye ve bir sehpa (3 puan)
– Odada bir koltuk veya iyi kalite sandalye ve bir sehpa (1 puan)
32- Gece lambası / okuma lambası (1 puan)
9. 33- Kıymetli eşya kasası;
10. (Diz üstü bilgisayarın konulabilmesi ve şarj imkanı bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Şifreli (3 puan)
– Anahtarlı (1 puan)
34- Tuvalet aynasının aydınlatılması (1 puan)
35-Boy aynası (2 puan)
36- Odanın genel aydınlatması (2 puan)
37- Odalarda telefon hizmeti (2 puan)
38- Odaların tefriş ve dekorasyonu;
– Özel tefriş (6 puan)
– Mobilya bütünü (4 puan)
– Ayrı elemanlarla tefriş (2 puan)
39- Odalarda valizlik (1 puan)
40- Yatak (Niteliğini kaybetmemiş);
– Özel nitelikli yatak (5 puan)
– Yaylı yatak (3 puan)
41- Yatak başında oda aydınlatmasını (banyo hariç) kumanda eden anahtar sistemi (2 puan)
42- Odanın dekorasyonuyla uyumlu yatak örtüsü (2 puan)
43- Yastık, çarşaf, nevresim, v.b. malzemenin niteliği;
– Çok iyi kalite (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
44- Yastık kılıfları ve çarşafların değiştirilmesi;
– Her gün değişme (3 puan)
– 2 günde bir değişme (1 puan)
45- Odanın dekorasyonu ile uyumlu perde;
(Güneş ışığını tutucu perdenin bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Kaliteli astarlı kalın perde ve tül (5 puan)
– Panjur veya stor ve tül (4 puan)
– Kaliteli kalın perde ve tül (3 puan)
– Yalnız kalın perde (1 puan)
46- Ayakkabı cilası, ayakkabı silme bezi, dikiş malzemesi, kirli çamaşır torbası, tek kullanımlık terlik, ütü, odada taşınabilir askılık, şemsiye, bloknot-kalem v.b. malzemeler
(Her biri 1 puan, toplam 6 puanı geçemez.)
47- Odalarda internet hizmeti (2 puan)
48- Kapı dürbünü, kapı güvenlik kilidi ( Her biri 1 puan)
49- Motel dokümanları (1 puan)
50- Odalararası ses izolasyonu (2 puan)
51- Odalarda enerji tasarrufuna yönelik sistemler (3 puan)
52- Odalarda televizyon (4 puan)
(Ses kontrol ayarı sabitlenmişse 2 puan, televizyon kanalları hakkında bilgilendirme yapılmış ise 1 puan ilave edilir.)
53- Odalarda uydu yayını veya kablolu televizyon (2 puan)
54- İnteraktif televizyon sistemi (4 puan)
55- Odalarda buzdolabı; (İçerisinde yiyecek ve içecek türleri ile bunlara ilişkin fiyat listesi ve mevcut yiyecek ve içecek türlerine ilişkin servis malzemeleri bulunması halinde minibar olarak değerlendirilir.)
– Her odada (Buzdolabı 2 puan, minibar 6 puan)
– Odaların en az %50’sinde (Buzdolabı 1 puan, minibar 3 puan)
56- Sigara içilmeyen oda düzenlemesi (2 puan)
(Oda kapısında veya katta özel işaretin bulunması, odalarda kül tablası, kibrit bulunmaması ve broşürde bilgilendirmenin yer alması halinde değerlendirilir, toplam oda kapasitesinin %5 inden az ise değerlendirilmeye alınmaz.)
57- Çevrede bulunan rahatsız edici etkenlere (tren, otogar, havaalanı, fabrika ve atölyeler, karayolu güzergahı v.b.) karşı alınan önlemler (4 puan)
BANYOLAR
58- Zemin kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik v.b. (4 puan)
– Karo v.b. (2 puan)
59- Yıkanma yeri (küvet, duş teknesi vb);
– Çok iyi kalite (4 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
60- Aksesuarlar;
(Emniyet tutacağı, sabunluk, havlu asacağı, elbise asacağı, tuvalet kağıdı yeri, üzerinde gerilimi yazılı priz) (Her biri 1 puandır.)
61- Büyüteçli ayna;
– Işıklı (2 puan)
– Normal (1 puan)
62- Banyonun yeterli aydınlatılması (2 puan)
63- Banyo ayak havlusu (1 puan)
64- Banyo perdesi veya aynı görevi yapan ayırıcı;
– Cam v.b. özel malzeme (3 puan)
– Sert plastik v.b. malzeme (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
65- Lavabo, aydınlatılmış aynası ve etajeri;
(Aynanın buhar tutmayı önleyici nitelikte olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Tezgahlı lavabo ve büyük ayna (4 puan)
– Ayaklı lavabo, iyi kalite malzeme (3 puan)
– Normal lavabo, iyi kalite malzeme (1 puan)
66- Armatürler ve bataryalar;
– Ayarlı veya fotoselli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
67- Rezervuarlar (3 puan)
(Su tasarruf sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
68- Banyoda telefon (2 puan)
69- Banyoda resepsiyonla bağlantılı alarm sistemi (1 puan)
70- Banyoda saç kurutma makinesi (2 puan)
(Isı ayar ve kontrol sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
71- Sabun, şampuan, hijyen torbası, duş başlığı, makyaj pamuğu, bornoz, diş bakım kiti, duş köpüğü, kağıt mendil, tarak, lif, vücut losyonu, saç kremi, tartı, v.b.
(Her biri 1 puan, toplam 10 puanı geçemez.)
72- Niteliğini kaybetmemiş el ve banyo havluları; (Amblemli olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Her gün değişme veya çevreye duyarlı sistem (Müşterilerin bilgilendirilmesi şartıyla) (4 puan)
– 2 günde bir değişme (2 puan)
OTURMA SALONU
73-Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
74- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
75- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
76- Televizyon izleme olanağı (2 puan)
KAHVALTI VE YEMEK HİZMETİ
77- Kahvaltı hizmeti verilmesi (2 puan)
78- Kahvaltı ofisi (2 puan)
79- Kahvaltı ofisinin donanımı (2 puan)
80- Servis elemanları (Çatal, kaşık, bıçak, bardak, v.b.);
– Çok iyi kaliteli, amblemli (3 puan)
– İyi kaliteli (2 puan)
– Normal kaliteli (1 puan)
81- Tesiste lokanta veya kafeterya bulunması (10 puan)
BÜFE HİZMETİ
82- Yiyecek, içecek ve içki servisinin verildiği büfe hizmeti
(Her biri 2 puan, toplam 6 puanı geçemez.)
83- Kahvaltı ve büfe hizmetinde sunulan yiyeceklerin muhafazası için servis anında kullanılan soğuk ve sıcak düzenek (Her biri 2 puan)
11. 84- Türk kahvesi ve çayının geleneklere uygun olarak hazırlanması ve servisi (2 puan)
85- Buz makinesi (3 puan)
YÜZME HAVUZLARI
86- Yüzme havuzları; (Yan ünite ve filtrasyon sistemi bulunması halinde değerlendirilir.) (Değerlendirilen havuzların dışındaki genel kullanıma açık her bir havuz için 2 puan ilave edilir. Toplam 6 puanı geçemez.)
– Kapalı ve açık yüzme havuzu birlikte (10 puan)
– Kapalı veya açık yüzme havuzu (5 puan)
87- Havuz çevresinde kaymayı önleyici zemin (1 puan)
88- Derinlik ölçülerinin belirtilmesi (1 puan)
89- Havuz kullanım saatlerinde ehliyetli cankurtaran görevlisi (2 puan)
90- Güvenlik önlemlerinin en az 3 dilde belirtildiği levhalar (1 puan)
91- Mayo değiştirme kabini ve dolap (2 puan)
92- Bay-bayan müşteri tuvaleti ve duş (2 puan)
93- Havuzun iç ve çevre aydınlatmasının yapılması (1 puan)
94- Havuz suyunun boşaltıldığı ağızlarda güvenlik önlemlerinin alındığı tesisat (1 puan)
DİĞER ÜNİTELER VE HİZMETLER
95- Terzi, müşteri çamaşırı yıkama, ütüleme ve kuru temizleme servisi;
(Odalarda çamaşır torbası bulundurulması ve motel dokümanında fiyat listesinin belirtilmesi halinde dikkate alınır.)
(Her biri 2 puan, toplam 8 puandır. Bu hizmetlerin tesis dışında yaptırılması halinde 1’er puan üzerinden değerlendirilir.)
96-Türk hamamı, sauna, aletli jimnastik salonu, buhar odası
(Her biri 3 puan, toplam 12 puanı geçemez.)
97- Boş zamanları değerlendirme imkanları (hobi çalışmaları, masa tenisi, bilardo, dart, satranç v.b.)
(Her biri 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
98- Spor olanakları; voleybol sahası, basketbol sahası, futbol sahası, tenis kortu v.b.
(Her biri 3 puan, toplam 9 puanı geçemez.)
99- İlkyardım hizmetine yönelik tefriş ve düzenleme;
– Revir (3 puan)
– İlkyardım hizmetini eksiksiz verebilecek araç ve gereçler (1 puan)
100- İlkyardım hizmeti verilmesi;
– Anlaşmalı doktor ile (iş yeri hekimliği hariç) (5 puan)
– Sağlık personeli ile (2 puan)
– İlkyardım sertifikası bulunan personel ile (1 puan)
101- Araçlara basit onarım imkanı (3 puan)
GENEL TUVALETLER
102- Zemin ve duvar kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik v.b. (4 puan)
– Karo v.b., (2 puan)
103- Duvar kaplamaları;
– Tavana kadar (3 puan)
– Yarım kaplama (2 puan)
104- Temizlik ve devamlı bakım;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan)
105- Yeterli havalandırma (3 puan)
106- Rezervuarlar; (Su tasarruf sistemi bulunması halinde1 puan ilave edilir.)
– Ankastre veya fotoselli (3 puan)
– Porselen, seramik (2 puan)
– Diğer (1 puan)
107- Hijyenik klozet kapak kağıdı;
– Mekanik sistemli (3 puan)
– Diğerleri (2 puan)
108- Çöp kutusu;
– Fotoselli (3 puan)
– Pedallı (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
109- Lavabo ve etajerin niteliği ve birbirine uyumu;
– Tezgahlı lavabo ve büyük ayna (4 puan)
– Ayaklı lavabo ve etajeri, iyi kalite (2 puan)
– Normal lavabo ve etajeri, iyi kalite (1 puan)
110- Aynanın görünümü ve niteliği (3 puan)
111- El kurulama olanağı;
– Fotoselli kağıt havluluk ile (3 puan)
– Kağıt havlu veya rulomatik havlu ile (2 puan)
– Makine ile (1 puan)
112- Armatürler;
– Ayarlı veya fotoselli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
YÖNETİM VE PERSONEL
113- Müdür, muhasebe, personel müdürü v.b. yönetici odaları
(Her biri 1 puan, toplam 3 puanı geçemez.)
114- İdari personelin mesleki bilgi ve görgü seviyesi (Konusunda eğitim görmüş ve deneyimli)
(3 puan)
115- Hizmet standardını yükseltmek amacıyla, yönetim tarafından belirli zamanlarda uygulanan, işbaşı eğitim programları ve uygulama örnekleri (3 puan)
116- Personel üniteleri;
– Soyunma yerleri
– Duş, tuvalet ve lavaboları
– Oturma ve yemek yeme mahalleri
– Yatakhaneleri
(Her biri 1 puan)
117- Personel mahallerinin temizlik ve devamlı bakımı;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan)
118- Toplam personel sayısının tesis kapasitesine oranı;
– 1-2 yatak için 1 personel (10 puan)
– 3-4 yatak için 1 personel (6 puan)
– 5-6 yatak için 1 personel (3 puan)
119- İdari personel dışında kalan personelin mesleki bilgi ve görgü seviyesi ile müşteriye davranışları;
– Uzman personel ile üstün hizmet (5 puan)
– Bilgili personel ile iyi hizmet (3 puan)
– Normal personel ile iyi hizmet (1 puan)
120- Personelde işlerine ve görev yerlerine uygun, özel ve temiz kıyafet (4 puan)
(Personelin isimlerini gösterir yaka kartı taşımaları halinde 2 puan ilave edilir.)
121- Tesiste yabancı dil bilen ön büro ve servis personeli sayısının toplam ön büro ve servis personeli sayısına oranı;
– %50’ si ve fazlası yabancı dil biliyor (3 puan)
– %50’ den azı yabancı dil biliyor (1 puan)
122- Personelin dış görünümü, bakımı ve temizliği (4 puan)
123- Müşteri isteğinin karşılanma süresi (2 puan)
TEMİZLİK VE BAKIM
124- Çevre temizliği;
– Çok temiz (5 puan)
– Temiz (2 puan)
125- Müşteri mahallerinin temizliği; (Müşterilerin sürekli hizmetinde olan ortak kullanım alanları değerlendirilir.)
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
126- Müşteri mahallerinin dışındaki ünitelerin temizliği;
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
TESİSAT MAHALLERİ
127- Klima; (Isıtma – soğutma sistemi)
– Tüm hacimlerde (10 puan) (Personel üniteleri, teknik bölüm v.b. diğer bölümler dahil)
– Yalnız genel mahallerde ve yatak odalarında (7 puan)
– Yalnız genel mahallerde veya yatak odalarında (5 puan)
128- Devamlı ve yeterli basınçta sıcak ve soğuk su (2 puan)
129- Su kesilmesi halinde tesisin su ihtiyacını karşılayacak depo (2 puan)
130- Şebeke harici temin edilen müşteri kullanım suları için arıtma tesisatı (3 puan)
(Çıkış suyu arıtma raporu bulunması halinde değerlendirilir.)
131- Su yumuşatma sistemi (2 puan)
132- Jeneratör desteğinde devamlı ve yeterli elektrik sağlanması (4 puan)
133- Zemin ve duvar kaplamaları nitelikli, yeterli aydınlatması ve havalandırması olan tesisat mahalli (2 puan)
(Tesisat mahallinin müstakil bir binada düzenlenmesi halinde 1 puan ilave edilir.)
134- Tesisat mahallerinde konusunda diplomalı veya sertifikalı personel çalıştırılması (1 puan)
135- Tesisat mahallerinde mevcut tesisatın ve tesisat mahallinin kullanım yönergesinin ve güvenlik ikaz levhalarının görünür yerlerde bulundurulması (1 puan)
OTOPARK,
136- Otopark (3 puan) (Üstü kapalı olması halinde 2 puan ilave edilir.)
137- Otoparkta görevli personel (2 puan)
YANGIN ÖNLEMLERİ
138- Yangın uyarı sistemi;
– Isıya ve dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (5 puan)
– Yalnız ısıya veya dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (3 puan)
– Isıya veya dumana duyarlı otomatik veya standart alarm sistemi (2 puan)
139- Uygun yerlerde yangın anında çıkış yollarını gösterir elektrik şebekesinden ayrı ışıklı işaretler (3 puan)
140- Yangın merdiveni kovasının elektrik şebekesinden ayrı aydınlatılması (3 puan)
(Tahliyeyi engelleyecek hususların bulunması halinde değerlendirilmez.)
141- Kat ve koridorlarda yangın tecrit sistemi (3 puan)
142- Tesis sınırları içerisinde muhtelif yerlerde yangın ihbar sistemi, yangın söndürme vanası ve hortumu (3 puan)
143- Yangın anında tahliyeyi kolaylaştırmak amacıyla, odalarda yangın merdiveninin yerini gösteren kat planının bulundurulması (1 puan)
12. 144- Yangın konusunda personelin eğitimi, yangın esnasında haber verilecek kuruluşların irtibat bilgilerinin ilgili kişilerde bulundurulması, yangın anında görev dağılımı ve acil durum planı
13. (2 puan)
145- Yangın çıkış kapılarında içeriden anahtar yardımı olmadan dışarıya açılabilmeyi sağlayan kapı kilit sistemi;
– Barlı kilit sistemi (4 puan)
– Diğerleri (2 puan)
146- Yangın söndürücüler;
– Merkezi kontrol sistemli otomatik söndürme sistemi (4 puan) (Tüm ünitelerde bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Yangın vana ve hortumu (2 puan)
– Kimyevi söndürücüler (1 puan)
DEPOLAR
147- Tesis kapasitesine uygun teçhizat ve malzeme depolarında düzenleme
(Her depo 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
ÇÖPLER
148- Çöplerin muhafazası;
– Çöplerin kapalı naylon torbalar içinde çöp bekletme odasında muhafazası (3 puan) (soğuk hava tertibatı olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Kapalı naylon torbaların kapalı bidonlar içinde muhafazası (1 puan)
149- Geri dönüşüm sağlamak amacıyla katı atıkların plastik, kağıt, cam metal v.b. olarak ayrıştırılması (3 puan)
SAĞLIK VE GIDA GÜVENLİĞİ
150- Yiyecek ve içecek maddelerinin hazırlanmasında sağlık ve hijyen kurallarına uygunluk (2 puan)
151- Kullanım suyu ve iklimlendirilmiş havada, yüzme havuzunda sağlık güvenliğine ilişkin alınan önlemler
(Bakım sözleşmesi olması halinde değerlendirilir.) (2 puan)
152- Çalışan personelin iş ve görev yerlerine uygun olarak hijyen kurallarına uyması (2 puan)
153- Haşere ile düzenli mücadele yapılması (2 puan)
(Sözleşme veya ilaçlama programı bulunması halinde değerlendirilir.)
154- Açık büfelerde banket altı sabit soğutucu ve ısıtıcı tesisatın bulunması (2 puan)
BEDENSEL ENGELLİ DÜZENLEMESİ
155-Tesis girişinde bedensel engelliler için düzenleme (2 puan)
156- Müşteri kullanımına açık bahçede bedensel engelliler için yapılan düzenleme (2 puan)
157- Asansörde bedensel engelliler için düzenleme (2 puan)
158-Kapılar üzerinde bedensel engellilere ait olduğu belirtilen lavabo ve tuvalet düzenlemesi, (2 puan) (Genel tuvaletlerin dışında ayrı bir mahalde bay-bayan ortak kullanım olarak düzenlenmesi halinde 2 puan ilave edilir.)
14. 159-Bedensel engelliler için yatak odası düzenlemesi (2 puan)
160- Bedensel engelliler için düzenlenen oda banyoları, (2 puan)
161- Giriş ünitesi, oturma salonu, lokanta, yüzme havuzu, gece kulübü v.b. ünitelerden en az 3 adedinin bedensel engellilerin ulaşımına ve kullanımına uygun düzenlenmesi, (2 puan)
DÜŞÜNCELER:
İKİNCİ BÖLÜM
(LOKANTA -KAFETERYA)
YEMEK SALONU
1- Yemek salonu girişinde uygulanan fiyatların teşhir edilmesi (1 puan)
(Aydınlatmalı olması halinde 1 puan ilave edilir.)
2- Günlük mönü; (Diet, vejeteryan, çocuk mönüsü v.b. bulunması halinde her biri için 1 puan ilave edilir.)
– İyi kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (3 puan)
– Normal kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (1 puan)
3- Günlük mönüde yiyeceklerin içeriğinin belirtilmesi (1 puan)
(Her yabancı dil için 1 puan ilave edilir, toplam 3 puanı geçemez.)
4- Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
– Mozaik v.b. (1 puan)
5- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
6- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
7- Çatal, kaşık, bıçak, tabak, bardak, v.b. servis malzemeleri;
(Özel yemek takımları olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Çok iyi kalite amblemli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
8- Masa örtüleri, (İyi kalite, temiz ve lekesiz) (3 puan)
9- Peçeteler; (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
10- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (2 puan)
11- Servis arabası ile hizmet (2 puan)
12- Çocuk servis düzeni (2 puan)
13- Self servis bankosu (5 puan) (Kafeteryalarda değerlendirilir.)
MUTFAK
14- Zemin kaplaması;
– Hijyenik özel malzeme (6 puan)
– Granit,mermer, seramik, v.b. (3 puan)
– Mozaik (1 puan)
15- Etler – hamur işleri ve tatlılar – soğuklar – sıcaklar için birbirinden ayrı ya da bölmeyle ayrılmış hazırlık yerleri
(Her biri 2 puan, toplam 8 puanı geçemez.)
16- Mutfak ekipmanları;
-İhtiyaca uygun pişirme yerleri (Kuzine)
-Yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Benmari)
– Servis sırasında yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Reşo)
-Izgara donatımı
-Türk mutfağına uygun pişirme fırını
-Tabakları sıcak saklama teçhizatı
(Her biri 2 puan)
17- Bıçaklık ve bıçaklar için özel sterilizasyon sistemi (2 puan)
18- Hijyen lavabosu ve musluğu (2 puan)
19- Soğuk oda, dipfriz ve soğuk dolaplar;
– Kapısı içeriden açılabilen ve alarm zili bulunan soğuk oda (3 puan)
– Derin dondurucu ve soğuk dolaplar (1 puan)
20- Bulaşık yıkama yerlerinin niteliği (3 puan)
21- Mutfak ve servis malzemeleri için ayrı yıkama yerleri (3 puan)
22- Servis takımlarının makine ile yıkanması (3 puan)
23- Giriş kapısından ayrı, mutfak ve depo ile bağlantılı servis girişi (5 puan)
YEMEKLER
24- Yemek malzemelerinin kalitesi;
– Özel seçilmiş malzeme (5 puan)
– İyi cins malzeme (2 puan)
25- Yemek masasının düzeni, yemeğin sunuş tarzı (5 puan)
26- Yemek kültürü ve nefaseti (Yöresel, ulusal ve uluslararası mutfaklar) (5 puan)
27- Alkollü ve alkolsüz içeceklerin tür ve cinslerine uygun servis malzemeleri ile sunumu (2 puan)
DÜŞÜNCELER:
MO T E L L E R |
||
| B İ R İ N C İ B Ö L Ü M | ||
| SINIFI | ASGARİ PUAN | ALDIĞI PUAN |
| MOTEL | 220 | |
| İ K İ N C İ B Ö L Ü M (LOKANTA-KAFETERYA) | ||
| SINIFI | ASGARİ PUAN | ALDIĞI PUAN |
| 1. SINIF LOKANTA | 80 | |
| 2. SINIF LOKANTA | 50 | |
| KAFETERYA | 30 | |
| 3. SINIF LOKANTA | 30 | |
………………………………………………. moteli’nde,………………………………………………….tarihinde
yapılan sınıflandırma formu uygulamasında, moteller bölümünden ………………. puan, lokantalar
bölümünden………………. puan almıştır.
Arz olunur.
Ek:4
T.C.
KÜLTÜR VE TURİZM BAKANLIĞI
LÜKS, 1. SINIF, 2. SINIF LOKANTALAR- KAFETERYALAR İÇİN DEĞERLENDİRME FORMU
TESİSİN ADI : …………………………………………………………………
TESİSİN ADRESİ : …………………………………………………………………
TELEFON – FAKS- WEB : …………………………………………………………………
MEVCUT TÜRÜ VE SINIFI : …………………………………………………………………
BELGE TARİH VE NO : …………………………………………………………………
BELGE SAHİBİ : …………………………………………………………………
MÜDÜR : ………………………………………………………………….
TESİSİN BULUNDUĞU MAHAL:
Yerleşim Merkezi …… Karayolu Üstü …… Deniz/Göl Kenarı …… Dağ Tesisi ……
ÇALIŞMA SÜRESİ :
Devamlı …… Sezonluk ……..
KAPASİTE :
PERSONEL :
Toplam Sayı : ………….. Mutfak : …………..
Katlar : ………….. Resepsiyon : …………..
Servis : ………….. Teknik : …………..
İdare : ………….. Güvenlik : …………..
Diğer : ………..
TOPLAM PUAN :
AÇIKLAMA
1- Formun uygulanmasında, puanlar sıfırdan başlamakta olup, her kriter için azami puanlar belirtilmiştir.
2- Formda yer alan mekanlar birden fazla amaçla kullanılsa dahi, bir tek ünite olarak değerlendirmeye alınır.
3- Formda yer alan mekanlar faal olmaları halinde değerlendirilir.
LOKANTALAR-KAFETERYALAR
TESİSİN ÇEVRESİ VE GENEL GÖRÜNÜMÜ
1- Bina veya binaların dış cephe kaplamaları ve görünümü;
– Özel malzeme (3 puan)
– Hazır sıva, mozaik v.b. (2 puan)
– Boya, badana (1 puan)
15. 2- Tesisin genel görünümü ve çevre ile uyumu (3 puan)
16. 3- Zemini bakımlı otopark (2 puan) (Tesis kapasitesinin %20 sinden az olması halinde değerlendirmeye alınmaz)
17. (Üstü kapalı olması halinde 2 puan ilave edilir.)
18. 4- Garaj veya otoparkta görevli personel (1 puan)
19.
GİRİŞ HOLÜ
5- Giriş kapısı; (Fotoselli olması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Dönen kapı veya rüzgarlık (3 puan)
– Normal kapı (1 puan)
6– Vestiyer;
– Tefriş ve dekorasyonla uyumlu çok iyi cins malzeme ile yapılmış bankolu vestiyer (2 puan)
– Tefriş ve dekorasyonla uyumlu iyi cins malzeme ile yapılmış vestiyer (1 puan)
20. 7- Bekleme yerinde veya giriş holünde resepsiyon (Karşılama hizmeti) (1 puan)
8- Yemek salonu girişinde fiyat teşhiri (2 puan)
(Aydınlatmalı olması halinde 1 puan ilave edilir.)
9- Tesis girişinde Bakanlık onaylı plaketin teşhiri (1 puan)
10- Turizm işletmesi belgesinin teşhiri (1 puan)
11- Giriş holünün tefriş ve dekorasyonunun niteliği (3 puan)
12- Yönetim odası (2 puan)
GENEL TUVALETLER
21. 13- Zemin ve duvar kaplaması;
– Özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik v.b. (4 puan)
– Karo v.b. (2 puan)
14- Duvar kaplamaları;
– Tavana kadar (3 puan)
– Yarım kaplama (2 puan)
15- Temizlik ve devamlı bakım;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan
16- Yeterli havalandırma (3 puan)
17– Fotoselli pisuvar (2 puan)
18- Erkek tuvaletlerinde pisuvarlar arası ayıraç (1 puan)
19- Bayan tuvaletinde makyaj yeri (2 puan)
20- Rezervuarlar; (Su tasarruf sistemi bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Ankastre veya fotoselli (3 puan)
– Porselen, seramik (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
21– Hijyenik klozet kapak kağıdı;
– Mekanik sistemli (3 puan)
– Diğerleri (2 puan)
22- Çöp kutusu;
– Fotoselli (3 puan)
– Pedallı (2 puan)
– Diğerleri (1 puan)
23– Lavabo ve etajerin niteliği ve birbirine uyumu;
– Tezgahlı lavabo ve büyük ayna (4 puan)
– Ayaklı lavabo ve etajeri, iyi kalite (2 puan)
22. – Normal lavabo ve etajeri, iyi kalite (1 puan)
23. 24- Aynanın görünümü ve niteliği (3 puan)
24. 25- El kurulama olanağı;
– Fotoselli kağıt havluluk ile (3 puan)
– Kağıt havlu veya rulomatik havlu ile (2 puan)
25. – Makine ile (1 puan)
26. 26- Armatürler;
– Ayarlı veya fotoselli (3 puan)
– İyi kalite (2 puan)
27. – Normal kalite (1 puan)
28. 27- Tuvaletlerde müzik yayını (1 puan)
29.
YEMEK SALONU
28-Zemin kaplaması;
– Özel dokuma amblemli halı veya özel malzeme (6 puan)
– Granit, mermer, seramik, yün halı, masif ahşap parke (4 puan)
– Sentetik halı veya parke (2 puan)
-Mozaik v.b. (1 puan)
29- Dekorasyon;
– Özel düzenleme (5 puan)
– İyi düzenleme (3 puan)
– Normal düzenleme (1 puan)
30- Tefriş elemanları;
– Özel malzeme (5 puan)
– İyi malzeme (3 puan)
– Normal malzeme (1 puan)
30. 31-Çatal, kaşık, bıçak, tabak v.b servis malzemeleri;
31. (Özel yemek takımları olması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Çok iyi kaliteli, amblemli (3 puan)
– İyi kaliteli (2 puan)
– Normal kaliteli (1 puan)
32- Masa örtüleri (İyi kalite, temiz ve lekesiz) (3 puan)
33- Günlük mönü; ( Diyet, vejetaryen, çocuk mönüsü v.b. bulunması halinde her biri için 1 puan ilave edilir.)
– İyi kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (3 puan)
– Normal kalite bir kit içinde müşteriye sunulması (1 puan)
34- Günlük mönüde yiyeceklerin içeriğinin belirtilmesi (1 puan)
(Her yabancı dil için 1 puan ilave edilir, toplam 3 puanı geçemez.)
32. 35- Peçeteler; (Her müşteri ile değişir, kağıt peçete ile birlikte)
– İyi kalite (2 puan)
– Normal kalite (1 puan)
36- Yemek müziği yayını (Müşteriyi ve çevreyi rahatsız etmeyen);
– Canlı yemek müziği (5 puan)
– İyi düzenlenmiş tesisat ile yapılan yayın (2 puan)
37- Çocuk servis düzeni (2 puan)
38- Mutfağın müşteriler tarafından izlenmesi imkanı (Kapalı devre televizyon, camekan v.b.)
(3 puan)
39- Ana yemek salonundan ayrı özel tefrişli salon (Mutfakla bağlantılı veya özel mutfaklı olması halinde değerlendirilir.) (5 puan)
BAR
40- Bar ünitesi;
– Yemek salonundan ayrı bir mahal (3 puan)
– Yemek salonunun içinde (1 puan)
41- Barın görünüm ve düzenlemesi;
– Çok iyi (3 puan)
– İyi (1 puan)
42- Bar malzeme ve teçhizatı;
– İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizat kullanılması (3 puan)
– İçecek cinsine uygun malzeme ve teçhizatın tam olmamasına rağmen, hizmeti aksatmayacak düzeyde olması (1 puan)
43- Buz makinesi (3 puan)
SERVİS OFİSİ
44- Yemek salonu ile mutfak arasında servis ofisi (2 puan)
45- Self servis bankosu (5 puan) (Kafeteryalarda değerlendirilir.)
MUTFAK
33. 46-Zemin kaplaması;
– Hijyenik özel malzeme (6 puan)
– Mermer, seramik, v.b. (3 puan)
34. – Mozaik (1 puan)
47- Etler – hamur işleri ve tatlılar – soğuklar – sıcaklar için birbirinden ayrı ya da bölmeyle ayrılmış hazırlık yerleri
(Her biri 2 puan, toplam 8 puanı geçemez.)
48- Mutfak ekipmanları;
-İhtiyaca uygun pişirme yerleri (Kuzine)
-Yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Benmari)
-Servis sırasında yemekleri sıcak saklama teçhizatı (Reşo)
-Izgara donatımı
-Türk mutfağına uygun pişirme fırını
-Tabakları sıcak saklama teçhizatı
(Her biri 2 puan)
35. 49- Soğuk oda, dipfriz ve soğuk dolaplar;
– Kapısı içeriden açılabilen ve alarm zili bulunan soğuk oda (3 puan)
36. – Derin dondurucu ve soğuk dolaplar (1 puan)
50- Bulaşık yıkama yerlerinin niteliği (3 puan)
37. 51- Mutfak ve servis malzemeleri için ayrı yıkama yerleri (3 puan)
38. 52- Servis takımlarının makine ile yıkanması (3 puan)
53- Hijyen lavabosu ve musluğu (2 puan)
54- Çay, kahve pişirme yeri;
– Müstakil bir mahal (2 puan)
– Mutfağın içinde ayrı bir bölüm (1 puan)
55- Çay, kahve pişirme yerinin düzenlenmesi ve donanımı (2 puan)
56- Türk kahvesi ve çayının geleneksel usullerde hazırlanması ve sunumu (2 puan)
57- Bıçaklık ve bıçaklar için özel sterilizasyon sistemi (2 puan)
58- Giriş kapısından ayrı, mutfak veya depo ile bağlantılı servis girişi (5 puan)
59-Tesis kapasitesine uygun teçhizat ve malzeme deposu veya depolarında düzenleme
(Her depo 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
60- Alkollü içkilerin saklanması;
– İçki kavı ( 3 puan) (Koleksiyon şarap bulunması ve satışı halinde 2 puan ilave edilir)
– İçki dolabı (1 puan)
DİĞER ÜNİTE VE HİZMETLER
61- Hamam, sauna, çocuklar için oyun odası düzenlemesi v.b. (Görevli personel olması halinde değerlendirilir.)
(Her biri 1 puan, toplam 5 puanı geçemez.)
YEMEKLER
62- Yemek malzemelerinin kalitesi;
– Özel seçilmiş malzeme (5 puan)
– İyi cins malzeme (2 puan)
63- Yemek masasının düzeni, yemeğin sunuş tarzı (5 puan)
64- Yemek kültürü ve nefaseti (Yöresel, ulusal ve uluslararası mutfaklar) (5 puan)
65- Alkollü ve alkolsüz içeceklerin tür ve cinslerine uygun servis malzemeleri ile sunumu
(2 puan)
PERSONEL
66- Tesiste yabancı dil bilen servis personeli sayısının toplam servis personeli sayısına oranı;
39. – %50 si ve fazlası yabancı dil biliyor (3 puan)
40. – %50’ den azı yabancı dil biliyor (1 puan)
41. 67- Mutfak ve servis personelinin mesleki bilgi ve görgü seviyesi ile müşteriye davranışları;
42. – Uzman personel ile üstün hizmet (5 puan)
43. – Bilgili personel ile iyi hizmet (3 puan)
44. – Normal personel ile iyi hizmet (1 puan)
45. 68- Servis personelinin mönüde bulunan içki ve yemek türleri hakkında müşteriyi bilgilendirebilmesi (2 puan)
46. 69– Personelde işlerine ve görev yerlerine uygun, özel ve temiz kıyafet (4 puan)
47. (Personelin isimlerini gösterir yaka kartı taşımaları halinde 2 puan ilave edilir.)
48. 70- Personelin dış görünümü, bakımı ve temizliği (4 puan)
71- Hizmet standardını yükseltmek amacıyla, yönetim tarafından belirli zamanlarda uygulanan, işbaşı eğitim programları ve uygulama örnekleri (3 puan)
49. 72 Personel üniteleri;
50. – Soyunma yerleri
51. – Duş, tuvalet ve lavaboları
52. – Oturma ve yemek yeme mahalleri
53. (Her biri 1 puan)
73- Personel mahallerinin temizlik ve devamlı bakımı;
– Çok temiz ve bakımlı (7 puan)
– Temiz ve bakımlı (2 puan)
İLK YARDIM
74- İlkyardım sertifikası bulunan personelle hizmet verilmesi (2 puan)
75- İlkyardım hizmetini eksiksiz verebilecek araç ve gereçler (3 puan)
ÇEVRE
76- Çevreyi rahatsız etmeyecek şekilde gürültüyü önleyici izolasyon (4 puan)
AYDINLATMA
77- Jeneratör desteğinde devamlı ve yeterli elektrik sağlanması (4 puan)
78- Tüm hacimlerin fonksiyonlarına uygun aydınlatılması (3 puan)
HAVALANDIRMA- ISITMA- SOĞUTMA
54. 79- Mekanik havalandırma sistemi (3 puan)
55. 80- Müşteriyi rahatsız etmeyen ısıtma – soğutma sistemi;
56. (Merkezi olması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Tüm hacimlerde (5 puan) (Personel üniteleri, teknik bölüm v.b. diğer bölümler dahil.)
– Yalnız yemek salonu veya salonlarında (3 puan)
SU TESİSATI
57. 81- Devamlı ve yeterli basınçta sıcak ve soğuk su (2 puan)
58. 82- Su kesilmesi halinde tesisin su ihtiyacını karşılayacak depo veya depolar (2 puan)
59.
YANGIN ÖNLEMLERİ
83- Yangın uyarı sistemi;
– Isıya ve dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (5 puan)
– Yalnız ısıya veya dumana duyarlı merkezi kontrol panelli otomatik alarm sistemi (3 puan)
– Isıya veya dumana duyarlı otomatik veya standart alarm sistemi (2 puan)
60. 84- Yakacak maddelerinin ocaklardan ve ateş alma ihtimali mevcut mahallerden uzakta ve tecrit edilmiş durumda olması (2 puan)
61. 85- Mutfakta gaz dedektörü, yangın battaniyesi, yangın elbisesi vb.
62. (Her biri 1 puan toplam 3 puanı geçemez.)
86- Uygun yerlerde yangın anında çıkış yollarını gösterir elektrik şebekesinden ayrı ışıklı işaretler (3 puan)
63. 87- Yangın için personelin gerektiği şekilde eğitimi, yangın esnasında haber verilecek kuruluşların irtibat bilgilerinin ilgili kişilerde bulundurulması, (2 puan)
88- Yangın söndürücüler;
– Merkezi kontrol sistemli otomatik söndürme sistemi (4 puan) (Tüm ünitelerde bulunması halinde 2 puan ilave edilir.)
– Yangın vana ve hortumu (2 puan)
– Kimyevi söndürücüler (1 puan)
ÇÖPLER
89- Çöplerin muhafazası;
– Çöplerin kapalı naylon torbalar içinde çöp bekletme odasında muhafazası (3 puan)
(Soğuk hava tertibatı bulunması halinde 1 puan ilave edilir.)
– Kapalı naylon torbaların kapalı bidonlar içinde muhafazası (1 puan)
90- Geri dönüşüm sağlamak amacıyla katı atıkların plastik, kağıt, cam, metal v.b olarak ayrıştırılması (3 puan)
TEMİZLİK VE BAKIM
91- Çevre temizliği;
– Çok temiz (5 puan)
– Temiz (2 puan)
92- Müşteri mahallerinin temizliği;
(Müşterilerin sürekli hizmetinde olan ortak kullanım alanları değerlendirilir.)
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
93- Müşteri mahallerinin dışındaki ünitelerin temizliği;
– Çok temiz ve bakımlı (8 puan)
– Temiz ve bakımlı (3 puan)
SAĞLIK VE GIDA GÜVENLİĞİ
94- Yiyecek ve içecek maddelerinin hazırlanmasında sağlık ve hijyen kurallarına uygunluk
(2 puan)
95- Kullanım suyu ve iklimlendirilmiş havada sağlık güvenliğine ilişkin alınan önlemler (2 puan)
(Bakım sözleşmesi olması halinde değerlendirilir.)
96- Çalışan personelin iş ve görev yerlerine uygun olarak hijyen kurallarına uyması (2 puan)
97- Haşere ile düzenli mücadele yapılması (2 puan)
(Sözleşme veya ilaçlama programı bulunması halinde değerlendirilir.)
98- Açık büfelerde banket altı sabit soğutucu ve ısıtıcı tesisatın bulunması (2 puan)
64.
65. DÜŞÜNCELER:
66.
LOKANTA VE KAFETERYALAR |
||
| SINIFI | ASGARİ PUAN | ALDIĞI PUAN |
| LÜKS LOKANTA | 300 | |
| 1. SINIF LOKANTA | 220 | |
| 2. SINIF LOKANTA | 150 | |
| KAFETERYA | 170 | |
67.
……………………………………………………………lokanta/kafeterya’sında,…………………..tarihinde yapılan sınıflandırma formu uygulamasında,……………….puan almıştır.
Arz olunur.
Kategori: 